Æ÷ÈÁö¹æÀº ³ª»Ú°í ºÒÆ÷ÈÁö¹æÀº ÁÁ´Ù? ¹«½¼ ±×·± Çر«ÇÑ!
ÀÌ ÅÂÈ£
March 21, 2018
Æ÷ÈÁö¹æ, ºÒÆ÷ÈÁö¹æÀ̶õ ¾ø´Ù
¿ì¼± ¿ë¾îºÎÅÍ À߸øµÆ´Ù. ¼¼°£¿¡¼´Â Áö¹æÀ» Æ÷È, ºÒÆ÷È Áö¹æÀ¸·Î À߸ø ºÎ¸£°í ÀÖ´Ù. Æ÷È, ºÒÆ÷È´Â Áö¹æÀÇ ±¸¼º¼ººÐÀÎ Áö¹æ»ê¿¡ ºÙÀÌ´Â À̸§ÀÌ´Ù. Áö¹æ»êÀº Áö¹æÀÇ ±¸¼º¼ººÐÀÏ µû¸§ÀÌ´Ù.
Áö¹æÀ» ºÐ·ùÇÒ ¶§´Â Æ÷È,ºÒÆ÷È°¡ ¾Æ´Ï¶ó ¡°Æ÷ÈÁö¹æ»êÀÇ ºñÀ²ÀÌ ³ôÀº Áö¹æ ȤÀº ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀÇ ºñÀ²ÀÌ ³ôÀº Áö¹æ¡±, ÀÌ·¸°Ô ºÒ·¯¾ßÇÑ´Ù.
±×·¯³ª Àü¹®°¡¸¶Àúµµ Áö¹æÀ» Æ÷ÈÁö¹æ, ºÒÆ÷ÈÁö¹æÀ¸·Î ºÎ¸£°í ÀÖ´Ù. ¾ó¸¶³ª À߸øµÈ °ÇÁö ÇϳªÇϳª µûÁ®º¸ÀÚ. Áö¹æÀÇ Á¤ÀÇ¿¡ ´ëÇØ ±¸±Û¸µÇÏ¸é ¿µ¹®À¸·Î ÀÌ·¸°Ô ³ª¿Â´Ù.
A type of fat containing a high proportion of fatty acid molecules with at least one double bond(1°³ ÀÌ»óÀÇ 2Áß°áÇÕÀ» °®°í ÀÖ´Â Áö¹æ»êÀÇ ºñÀ²ÀÌ ³ôÀº Áö¹æ).
µ¿¹°¼ºÁö¹æÀº ½Ç¿Â¿¡¼ °íüÀÌ°í ½Ä¹°¼ºÁö¹æÀº ¿Ö ¾×üÀΰ¡?
Áö¹æÀÇ ¹°¼ºÀº ±¸¼º Áö¹æ»êÀÌ °áÁ¤ÇÑ´Ù. Áö¹æ»ê¿¡ 2Áß °áÇÕ(ºÒÆ÷È)ÀÌ ¸¹À»¼ö·Ï üÀαæÀÌ°¡ ªÀ»¼ö·Ï À¶Á¡(³ì´Â ¿Âµµ)Àº °¨¼ÒÇÑ´Ù.
½Ä¹°¼º Áö¹æ : ½Ä¹°¼º Áö¹æÀº ´ë°³ ½Ç¿Â¿¡¼ ¾×üÀÇ ÇüÅ·ΠÁ¸ÀçÇÑ´Ù. Áö¹æ ¼Ó Áö¹æ»êÀÇ ±¸¼º ¶§¹®ÀÌ´Ù. Áï ±¸¼º Áö¹æ»ê Áß ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀÇ ºñÀ²ÀÌ ³ô¾Æ¼´Ù.
±×·¯³ª ½Ä¹°¼ºÀÌ¶óµµ ³ì´ÂÁ¡(melting point)Àº Á¦ °¢°¢ÀÌ´Ù. ¿ì¸®°¡ ÀÏ»ó ¸Ô´Â ½Ä¿ëÀ¯´Â ¾×üÁö¸¸ ¶ó¸éÀ» Æ¢±â´Â ÆÊÀ¯(¿´ë Palm tree)¿Í, ÇѶ§ ¸ö¿¡ ÁÁ´Ù°í Á¾Æí¿¡¼ °ÅÇ°À» ¹°´ø ÄÚÄÚ³Ó ¿ÀÀÏÀº ½Ç¿Â¿¡¼ °íüÀÌ´Ù. Æ÷ÈÁö¹æ»êÀÇ ºñÀ²ÀÌ ±ØÈ÷ ³ô¾Æ¼ ±×·¸´Ù.
½ÄŹ¿¡ ÀÚÁÖ »ç¿ëÇÏ´Â Äá±â¸§, Âü±â¸§ µîµµ ¿Âµµ¸¦ À¶Á¡º¸´Ù ³·ÃçÁÖ¸é °íü·Î º¯ÇÏ´Â °ÍÀº ´ç¿¬ÇÏ´Ù.
µ¿¹°¼º Áö¹æ : ½Ä¹°¼º Áö¹æ°ú ¸¶Âù°¡Áö·Î ±¸¼º Áö¹æ»êÀÇ Æ÷È, ºÒÆ÷È(Æ÷ȵµ)ÀÇ Â÷ÀÌ¿¡ ÀÇÇØ ¹°¼ºÀÌ ´Þ¶óÁø´Ù. º¸Åë µ¿¹°¼ºÁö¹æÀº Áö¹æ»êÀÇ Æ÷ȵµ°¡ ³ô¾Æ ½Ç¿Â¿¡¼ °íüÀÇ ÇüÅ·ΠÁ¸ÀçÇÑ´Ù. ¹°·Ð ¿Âµµ¸¦ ³ô¿©ÁÖ¸é ³ì°Ô µÈ´Ù. ³ì´Â ¿Âµµ´Â Áö¹æÀÇ Á¾·ù, Áö¹æ»êÀÇ Á¶¼º¿¡ µû¶ó ´Þ¶óÁö´Â °ÍÀº ´ç¿¬ÇÏ´Ù.
´Ù½Ã ¸»ÇÑ´Ù. ½ÃÁß¿¡¼´Â µ¿¹°¼º Áö¹æÀÇ ±¸¼º Áö¹æ»êÀÌ ÀüºÎ Æ÷ÈÁö¹æ»êÀ̶ó°í Âø°¢ÇÏ°í Àִµ¥ ÀüÇô ±×·¸Áö ¾Ê´Ù. ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êµµ ¸¹ÀÌ µé¾îÀÖ´Ù. Æ÷ÈÁö¹æ»êÀÇ ºñÀ²ÀÌ ½Ä¹°¼º º¸´Ù ´Ù¼Ò ³ô´Ù´Â °Í »ÓÀÌ´Ù.
µ¿¹°¼º Áö¹æ Áß¿¡µµ ½Ä¹°¼º Áö¹æ¿¡ °¡±î¿î °Íµµ ÀÖ´Ù. Àú¿Â¿¡¼ »ç´Â º¯¿Âµ¿¹°ÀÇ Áö¹æÀº À¶Á¡ÀÌ ³·Àº Áö¹æ»êÀÇ ÇÔ·®ÀÌ ³ô´Ù. ÀÌ´Â »ýÀ°È¯°æ°ú ¹ÐÁ¢ÇÑ °ü°è¿¡ ÀÖ´Ù.
º¸Åë ¿À¸®ÀÇ Áö¹æÀº ½Ç¿Â¿¡¼ Àß ±»Áö ¾Ê¾Æ ¸ö¿¡ ÁÁ´Ù°í À̾߱â Çϴµ¥ º°·Î °úÇÐÀû ±Ù°Å°¡ ¾ø´Â ÁÖÀåÀÌ´Ù. ±»´Â ¿Âµµ¿Í ¿ì¸®ÀÇ °Ç°ÇÏ°í´Â ¾Æ¹«·± °ü°è°¡ ¾ø´Ù. ´Ù¸¥ µ¿¹°¼º Áö¹æº¸´Ù ´Ù¼Ò Æ÷ÈÁö¹æ»êÀÇ ºñÀ²ÀÌ ³·´Ù´Â Â÷ÀÌÀÏ»ÓÀÌ´Ù.
µ¿¹°¼ºÁö¹æÀÌ ½Ç¿Â¿¡¼ °íüÀ̱⠶§¹®¿¡ ³ª»Ú´Ù´Â ¿ÀÇØ°¡ »ý°å´Ù. °íü¶ó ¼ÒÈ°¡ ¾ÈµÅ ´ëÀåÀ¸·Î ³»·Á°¡ ºÎÆÐÇÑ´Ù´Â ÁÖÀå, Ç÷¾× ¼Ó¿¡ Èí¼öµÇ´õ¶óµµ ³ìÁö¾Ê¾Æ µÕµÕ ¶°´Ù´Ï¸é¼ Ç÷°üº®¿¡ ´Þ¶óºÙ¾î µ¿¸Æ°æȸ¦ ÀÏÀ¸Å²´Ù´Â ¾ûÅ͸® ÁÖÀå±îÁö ÀÖ´Ù.
¶Ç µ¿¹°¼ºÁö¹æÀº Æ÷ÈÁö¹æÀÌ¶ó ³ª»Ú°í ½Ä¹°¼ºÀº ºÒÆ÷ÈÁö¹æÀ̶ó ÁÁ´Ù´Â °Íµµ ¹«½ÄÇÑ ÁÖÀåÀÌ´Ù. Áö¹æÀ» °íü¿Í ¾×ü, Æ÷È ºÒÆ÷È·Î ³ª´©¾î ÁÁ°í ³ª»ÝÀ¸·Î ±¸ºÐÇÏ´Â °ÍÀº °úÇÐÀÌ ¾Æ´Ï´Ù.
Æ÷ÈÁö¹æÀÇ ´©¸íÀº °úÇÑ °Í
Æ÷ÈÁö¹æÀº ³ª»Û °Í, ºÒÆ÷ÈÁö¹æÀº ÁÁÀº °Í, µ¿¹°¼ºÁö¹æÀº ³ª»Û °Í, ½Ä¹°¼ºÁö¹æÀº ÁÁÀº °Í, ½ÃÁß¿¡¼´Â ÀÌ·± ±¸ºÐÀÌ »ó½ÄÀ¸·Î ÅëÇÏÁö¸¸ »ç½ÇÀº Ʋ¸° ¸»ÀÌ´Ù.
¾×ü³Ä °íü³Ä, Æ÷È³Ä ºÒÆ÷ȳĿ¡ µû¶ó ÁÁ°í ³ª»ÝÀ» µûÁö´Â ¼¼°£ÀÇ ÁÖÀåÀº ¼³µæ·ÂÀÌ ¾ø´Ù. ¾óÇÍ »ý°¢ÇÏ¿© °íüÀÎ °ÍÀ» ¸ÔÀ¸¸é ¼ÒÈÈí¼ö°¡ ¾î·Æ°í Ç÷°üÀ¸·Î Èí¼öµÈ ÈÄ¿¡µµ Ç÷°üº®¿¡ ´Þ¶óºÙ¾î °¢Á¾ ½ÉÇ÷°ü ÁúȯÀ» ÀÏÀ¸Å³ °ÍÀ¸·Î ¿ÀÇØÇÑ´Ù.
±×·¯³ª ±×·± ÀÏÀº Àý´ë ÀϾÁö ¾Ê´Â´Ù. ½Ä¹°¼ºÀÌ°Ç µ¿¹°¼ºÀÌ°Ç ¸ðµÎ ¾µ°³ÁóÀÇ À¯È(êáûù)ÀÛ¿ë¿¡ ÀÇÇØ ¾×ÈµÈ ÈÄ¿¡ ¼ÒȵȴÙ. Ç÷°ü¿¡ Èí¼öµÈ ÈÄ¿¡µµ ¸®Æ÷´Ü¹éÁú(lipoprotein)À̶ó´Â ¿î¹Ýü°¡ ÀÖ¾î Ç÷°ü¿¡ ´Þ¶óºÙ´Â Çö»óÀº ÀϾÁö ¾Ê´Â´Ù.
´Ü, ½Ä¹°¼ºÁö¹æÀÌ ÁÁÀº Á¡Àº ü³»¿¡¼ ÇÕ¼ºµÇÁö ¾Ê´Â ÇʼöÁö¹æ»êÀÇ ÇÔ·®ÀÌ µ¿¹°¼º º¸´Ù ´Ù¼Ò ³ô´Ù´Â °Í Á¤µµ´Ù.
½ÇÁ¦´Â ¿ª¼³ÀûÀÌ°Ôµµ Æ÷ÈÁö¹æ»êÀÌ ¸¹Àº Áö¹æ(µ¿¹°¼º)ÀÌ ¿ÀÈ÷·Á ¼ÒÈ Èí¼ö°¡ Àߵǰí, Èí¼öµÈ ÈÄ¿¡µµ ´ë»ç°¡ ´õ ¿øÈ°ÇÏ´Ù´Â Á¡ÀÌ´Ù.
¹Ý´ë·Î ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀÌ ¸¹Àº Áö¹æ(½Ä¹°¼º)Àº Èí¼ö°¡ ¾î·Á¿ö ¼³»çÀÇ À§Ç輺À» ³ôÀÌ°í º¸°üÀ̳ª Á¶¸® ½Ã¿¡ º¯Áú, »êÆÐµÉ °¡´É¼ºµµ ÈξÀ ³ô¾Æ ¿ÀÈ÷·Á ÁÁÁö ¾Ê´Ù°í À̾߱â ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀÌ °ø±â¿¡ ³ëÃâµÇ¾î »êÆеǸé À¯ÇؼººÐÀÌ »ý±â°Å³ª ¹ß¾Ï¹°Áú·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Â È°¼º»ê¼ÒÁ¾ÀÌ ¸¸µé¾î Áö±âµµ Çϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
Æ÷ÈÁö¹æÀÇ À¯Çؼº¿¡ ´ëÇÑ ¹Ý·Ð
Æ÷ÈÁö¹æÀº ³ª»Ú°í ºÒÆ÷ÈÁö¹æÀº ¸ö¿¡ ÁÁ´Ù´Â ¼Ó¼³Àº ¹Ì±¹ ½ÉÀåÇÐȸ°¡ ¡°ÁöÁú°¡¼³¡±À̶õ °ÍÀ» À¯Æ÷ÇÏ¸é¼ °ÅÀÇ Á¤¼³·Î ±»¾îÁ³Áö¸¸ ÀÌÁ¦´Â ±×·¸Áö ¾Ê´Ù´Â ¹Ý·Ðµµ ¸¸¸¸Âú´Ù.
Æ÷ÈÁö¹æ°ú ½ÉÀå ÁúȯÀÇ ¿¬°ü¼º¿¡ ´ëÇÑ °æ°í´Â 1953³â¿¡ ÃÖÃÊ·Î ½ÃÀ۵ƴÙ. ¹Ì±¹ ¹Ì³×¼ÒŸ ´ëÇÐÀÇ ¾È¼¿ Å°Áî ±³¼ö°¡ Æ÷ÈÁö¹æ°ú ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ ½ÉÀ庴À» ÀÏÀ¸Å²´Ù´Â ¼ÒÀ§ ¡®ÁöÁú°¡¼³¡®ÀÌ ¹ßÇ¥µÇ¸é¼ ºÎÅÍ´Ù.
¾ó¸¶ ÈÄ¿¡ ¹ê´õºôÆ® ´ëÇÐÀÇ G. V. Maann±³¼ö°¡ ÀÌ °¡¼³¿¡ ´ëÇØ À߸øÀ» ÁöÀûÇÏ°í ±× ÈÄ¿¡µµ ¸¹Àº ÇÐÀÚµéÀÌ ±× ºÎ´ç¼ºÀ» ¾ð±ÞÇßÁö¸¸ ±× °¡¼³À» µÚÁý´Âµ¥´Â ¿ªºÎÁ·À̾ú´Ù.
ÁöÁú°¡¼³(The lipid hypothesis)À̶õ ¡°ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¹× Æ÷ÈÁö¹æÀ» ³Ê¹« ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ» °æ¿ì, Ç÷Áß ÁöÁúÀÇ ¼öÄ¡°¡ ³ô¾ÆÁö°í µ¿¸Æº®¿¡ ½×¿© Ç÷°üÀÌ Á¼¾ÆÁø´Ù. ÀÌ °á°ú·Î ³ú¿Í ½ÉÀå¿¡ Ç÷¾×¼øȯÀÌ ³ªºüÁö°í ¸¶Ä§³» ³úÁ¹ÁßÀ̳ª ½ÉÀå¹ßÀÛÀÌ ÀϾ١±´Â ÁÖÀåÀÌ ±× ¿äÁö´Ù.
ÀÌ·± ÁÖÀå¿¡ ´ëÇØ ¾Õ¿¡ ¾ð±ÞÇÑ G. V. Maann ±³¼ö»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¼ö¸¹Àº °úÇÐÀÚµéÀÌ Å°Áî ¹Ú»çÀÇ ¹ßÇ¥¸¦ ȸÀÇÀûÀ¸·Î º¸¾Ò´Ù. U.C. ¹öŬ¸®´ëÇÐÀÇ Á¦ÀÌÄß ¿¹·ç»ì¹Ì ¹Ú»çµµ ÀÌ·± °¡¼³ÀÌ Áö¹æ ¼·Ãë¿Í ½ÉÀå ÁúȯÀ¸·Î ÀÎÇÑ »ç¸Á·ü »çÀÌÀÇ »ó°ü°ü°è¸¸ Áø¼úÇßÀ» »Ó, ¸íÈ®ÇÑ ¿øÀΰü°è¿¡ ´ëÇؼ´Â Áõ¸íÇÏÁö ¾Ê¾Ò´Ù´Â Á¡À» ÁÖÀåÇÏ°í ¹Ý´ë ÀÔÀåÀ» Ç¥¸íÇß´Ù.
2000³âµµ¿¡ ¡°ÄÚÅ©·¹ÀÎ ¸®ºä ÇÁ·ÎÁ§Æ®¡±¸¦ ÁöÈÖÇß´ø ¸® ÈÄÆÛ ¹Ú»ç´Â ¡°Æ÷ÈÁö¹æÀÇ ¼·Ãë·®°ú ½ÉÀ帶ºñ·Î ÀÎÇÑ »ç¸Á·ü »çÀÌ¿¡´Â ÀüÇô ¿¬°ü¼ºÀÌ ¾ø´Ù. ÀÌ·± ¿¬°ü¼º¿¡ ¿ì¸®°¡ ¾Æ¹«·± ¸íÈ®ÇÑ Áõ°Åµµ ãÁö ¸øÇß´Ù´Â »ç½ÇÀÌ ½Ç¸Á½º·´´Ù. Áö¹æ ¼·Ã븦 ¸¹ÀÌ ÇÒ¼ö·Ï ½ÉÀå ÁúȯÀ¸·Î ÀÎÇÑ »ç¸Á·üÀÌ Áõ°¡ÇÑ´Ù´Â °¡¼³ ÀÚü°¡ À߸øµÈ °ÍÀÌ´Ù¡±¶ó°í Çß´Ù.
¾Õ¿¡µµ ¼³¸íÇßµíÀÌ ÁöÁú°¡¼³ÀÌ ¹ßÇ¥µÈ ÀÌÈÄ µ¢´Þ¾Æ 1970³â ¹Ì±¹ ½ÉÀåÇùȸ°¡ Æ÷ÈÁö¹æÀº ³ª»Ú°í ½Ä¹°¼º ±â¸§ÀÌ ÁÁ´Ù´Â ÁÖÀåÀ» ³» ³õ¾Æ ÀÌ °¡¼³¿¡ ÈûÀ» ½Ç¾îÁÖ´Â °è±â°¡ µÆ¾ú´Ù.
ÀÌ·± ¹ßÇ¥¿¡ ÈûÀÔ¾î °ü·Ã ½Äǰȸ»çµµ ÀÌ¿¡ Æí½ÂÇÏ¿© ½Ä¹°¼ºÁö¹æÀ¸·Î ¸¶°¡¸°À» ¸¸µé°í, ¸ö¿¡ ³ª»Û(?) ¿ìÀ¯Áö¹æÀÎ Ä¡Á ´ëüÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¸¶Ä¡ ¸ö¿¡ ÁÁÀº ½ÄÇ°ÀÎ °Íó·³ ¼±ÀüÀ» ÇØ´ò´Ù.
¹Ì±¹½ÉÀåÇùȸ´Â ¸ÅÀÏ 4¼ù°¥ÀÇ ´ÙÁߺÒÆ÷ÈÁö¹æ(¿Ã·¹»ê, ¿Ã·»»ê)À» ¸ÔÀ¸¸é Æ÷ÈÁö¹æÀ» »ó¼âÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù°íµµ Çß´Ù. À̶§ºÎÅÍ À°·ù´Â ½ÉÀ庴°ú µ¿ÀϽõǰí ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ ½ÉÀ庴ÀÇ ¿øÀÎÀ̸ç, Æ÷ÈÁö¹æ°ú ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» ¸Ô´Â °ÍÀÌ ¸¶Ä¡ µ¶¾àÀ» ¸Ô´Â °Íó·³ Ä¡¸íÀûÀÏ ¼öµµ ÀÖ´Ù´Â ½ÄÀÇ À߸øµÈ ÀνÄÀ» ½É¾îÁÖ´Â °è±â°¡ µÇ¾ú´Ù.
ÀÚ¿¬°è¿¡ Á¸ÀçÇÏ´Â Æ÷ÈÁö¹æ»ê¿¡´Â 12¿© Á¾·ù°¡ ÀÖÁö¸¸ ¿ì¸®°¡ Áö¹æÀ¸·ÎºÎÅÍ ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀº ½ºÅ׾Ƹ£»ê(C18:0), ÆȹÌÆ®»ê(C16:0), ¶ó¿ì¸£»ê (C12:0) µî ÁÖ·Î 3°¡ÁöÀÌ´Ù.
µî½ÉÀ̳ª º£ÀÌÄÁ ±×¸®°í ´ß°í±â ²®Áú¿¡ µé¾îÀÖ´Â Æ÷ÈÁö¹æ»êÀÇ 95%°¡ À̵é 3°¡ÁöÀ̸ç, ¹öÅÍ¿Í ¿ìÀ¯¿¡´Â Æ÷ÈÁö¹æ»êÀÇ 70% °¡±îÀÌ°¡ À̵é 3Á¾·ùÀÌ´Ù.
ź¼Ò¼ö°¡ °¡Àå ¸¹°í ³ì´ÂÁ¡ÀÌ Á¦ÀÏ ³ôÀº ½ºÅ׾Ƹ£»êÀº Ç÷Áß ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡Áö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ÀÌ¹Ì ÆǸíµÇ¾úÀ¸¸ç, ¿ÀÈ÷·Á ¿ì¸® ¸ö¿¡ µé¾î°¡ ¿Ã·¹»ê(oleic acid)À̶ó°í ºÒ¸®´Â ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀ¸·Î ÀüȯµÈ´Ù´Â °ÍÀÌ ¹àÇôÁ³´Ù.
¹Ù·Î ½ÉÀå¿¡ ÁÁ´Ù´Â ¿Ã¸®ºêÀ¯ÀÇ Áö¹æ»êÀÌ ¹Ù·Î ÀÌ Áö¹æ»êÀÌ´Ù. »ç½Ç Æ÷ÈÁö¹æ»êÀÎ ½ºÅ׾Ƹ£»êÀº µ¿¹°¼º Áö¹æ»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ½Ä¹°¼º¿¡µµ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Ù.
Æ÷ÈÁö¹æÀÇ ºÎÁ¤ÀûÀÎ °ßÇظ¦ ÇÇ·ÂÇÏ´Â ·Î³¯µå Å©¶ó¿ì½º¹Ú»çµµ Æ÷ÈÁö¹æÀÌ ¿ì¸® °Ç°¿¡ ÁÁÁö ¾ÊÁö¸¸ ±×·¸´Ù°í Æ÷ÈÁö¹æÀÌ ¿ì¸® °Ç°¿¡ ³ª»Ú´Ù´Â È®½ÇÇÑ Áõ°Å°¡ ÀÖÁö´Â ¾Ê´Ù°í ¸»ÇÑ´Ù.
30³â µ¿¾È ¡°½ÉÇ÷°ü°è Áúȯ¿¡ Áö¹æÀÇ ¾çÀÌ ¾î¶² ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡´Â°¡¡±¿¡ ´ëÇÑ ¿¬±¸¸¦ ÇØ¿À°í ÀÖ´Â »ç¶÷ÀÌ´Ù. ¡°Æ÷ÈÁö¹æÀÌ µ¿¸Æ°æÈ Çö»óÀ» ÃÊ·¡ÇÑ´Ù´Â Àǹ̴ ¾Æ´Ï¶ó´Â Á¡À» µ¿½Ã¿¡ ÁöÀûÇÏ°í, LDL´Â ÈçÈ÷ ¾Ë·ÁÁø ³ª»Û ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ºÐÀÚ°¡ ¾Æ´Ï´Ù¡±¶ó°íµµ ¸»ÇÑ´Ù.
ÁöÁú°¡¼³, ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ °¡¼³ÀÌ ³ª¿À¸é¼ ¸¶Ä¡ ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ µé¾îÀÖ´Â µ¿¹°¼º Áö¹æÀÌ °Ç°ÀÇ ÀûÀÌ µÇ°í µ¿¹°¼ºÁö¹æµµ µî´Þ¾Æ ±âÇÇÀÇ ´ë»óÀÌ µÇ¾ú´Ù. 3´ë ¿µ¾ç¼Ò Áß Áö¹æ¸¸ °©Àڱ⠵¶ÀÌ µÈ ¼ÀÀÌ´Ù.
¿ª¼³ÀûÀ¸·Î Æ÷ÈÁö¹æ»êÀº 2Áß °áÇÕÀÌ ¾ø¾î ¿ÀÈ÷·Á »ê¼Ò¿¡ ÀÇÇØ »êÈ(»êÆÐ)µµ ÀϾÁö ¾ÊÀ¸¸ç, µ¿½Ã¿¡ È°¼º»ê¼Òµµ ¸¸µéÁö ¾Ê¾Æ ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êº¸´Ù ¾ÈÁ¤¼ºÀÌ ³ô´Ù´Â ÁÖÀåµµ °¡´ÉÇÏ´Ù.
ÇÑÆí ü³»¿¡¼ ´ë»çµÉ ¶§µµ ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»ê(´ë»ç¿¡ È¿¼Ò°¡ 2°³ ´õ ÇÊ¿ä)¿¡ ºñÇØ È¿¼ÒÀÛ¿ëÀ» Àß ¹Þ¾Æ ¿¡³ÊÁö »ý»ê¿¡ À¯¸®ÇÑ ±¸Á¶¸¦ °¡Áö°í ÀÖ´Ù. ¾Æ·¡ÀÇ ¼³¸íó·³ ¼¼Æ÷¸·ÀÇ ÀÎÁöÁúÀ» ±¸¼ºÇÒ ¶§µµ Æ÷ÈÁö¹æ»êÀÌ ³ì´ÂÁ¡ÀÌ ³ô¾Æ Àû´çÇÑ °æµµ¸¦ Á¦°øÇÏ´Â ±×·± ¼ºÁúµµ °®°í ÀÖ´Ù.
Æ÷ÈÁö¹æ(»ê)°ú ³úÁ¹Áß°ú´Â ¹«°üÇÏ´Ù´Â ½ÇÇè°á°ú°¡ ¸¹Áö¸¸ ±×Áß ´ëÇ¥ÀûÀÎ °ÍÀÌ 1997³â ÇϹöµå´ë ±æ¸¸ ±³¼ö°¡ 20³â°£ ¼öÇàÇÑ ¿¬±¸°á°úÀÌ´Ù. ÀÌ¿¡ µû¸£¸é 45~65¼¼ ³²ÀÚ 842¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î Æ÷ÈÁö¹æ(»ê)°úÀÇ °ü°è¸¦ Á¶»çÇÑ °á°ú Æ÷ÈÁö¹æ(»ê)ÀÌ ¸¹À»¼ö·Ï ¿ÀÈ÷·Á ³úÁ¹ÁßÀÌ ³·¾ÆÁø´Ù´Â »ó¹ÝµÈ ¿¬±¸°á°ú¸¦ µµÃâÇÏ¿© Å« ¹ÝÇâÀ» ÀÏÀ¸Å°±âµµ Çß¾ú´Ù.
³²ÅÂÆò¾çÀÇ ¼¶¿¡´Â ¾ßÀÚ¿¸Å°¡ ÁÖ½ÄÀÌ°í, ÅäÄɶó¿ì ¼¶Àº Ä®·Î¸®ÀÇ 60%¸¦ Æ÷ÈÁö¹æ(»ê)¿¡¼ ¾ò°í ÀÖ´Ù. ±×·¡µµ ÃÑÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡´Â ¼±¸Àο¡ ºñÇØ 70~80mgÀÌ ³·À¸¸ç ¼øȯ±â Áúȯµµ °ÅÀÇ ¾ø´Ù.
À̵éÀº Æ÷ÈÁö¹æÀÌ °¡Àå ¸¹Àº ¾ßÀÚ¿¸Å¸¦ ¸ÅÀÏ ¸ÔÀ¸¸é¼µµ ½ÉÀ庴, ¾Ï µîÀÇ Áúȯ°ú ¹«°üÇÏ´Ù´Â ¶æÀÌ´Ù.
½º¸®¶ûÄ«¿¡¼´Â ÄÚÄÚ¾ÆÀ¯¸¦ 1ÀÎ´ç ¿¬°£ 120°³ºÐÀ» ¼ÒºñÇϸ鼵µ ½ÉÀ庴 »ç¸Á·üÀº 10¸¸¸í´ç 1Àβ÷Π¹«½ÃÇÒ Á¤µµ´Ù.
Æ÷ÈÁö¹æ(»ê)ÀÌ ±×·¸°Ô ¸ö¿¡ ³ª»Ú´Ù¸é ¿Ö ¸ðÀ¯¿¡ ¸¹Àº Æ÷ÈÁö¹æ(»ê)ÀÌ µé¾î ÀÖ´Â °ÍÀϱî? Áö¹æÀÌ ¸ðÀ¯ °íÇüºÐÀÇ 1/3À» Â÷ÁöÇÑ´Ù. Á¶¹°ÁÖ°¡ ±×·¸°Ô ³ª»Û Áö¹æÀ» Àΰ£¿¡°Ô ¸ÔÀÏ Àǵµ¿´À»±î. Àΰ£ÀÌ »¡¸® ½ÉÇ÷°ü¿¡ °É·Á Á×¾î¶ó¸é¼!
¿ìÀ¯ÀÇ Áö¹æÀ» ºÐ¸®ÇÑ °Ô ¹öÅÍ´Ù. ¹öÅÍ´Â ¼ÒÀÇ ÂîÂî·ÎºÎÅÍ ³ª¿Â µ¿¹°¼ºÁö¹æÀÌ¶ó ³ª»Û °Ç°¡? ±×·¡¼ ½Ä¹°¼ºÁö¹æÀ¸·ÎºÎÅÍ ¸¸µç ¸¶°¡¸°ÀÌ ³ª¿Ô´Ù. ½Ä¹°¼º Áö¹æÀÇ ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»ê¿¡ °Á¦·Î ¼ö¼Ò¸¦ Áý¾î³Ö¾î Æ÷ȽÃŲ °ÍÀÌ´Ù. À̵µ óÀ½¿¡´Â ÁÁ´Ù°í ¿±¤ÇÏ´Ù°¡ ¿äÁòÀº õÇÏ¿¡ ¸÷¾µ ½ÄÇ°À¸·Î º¯Çß´Ù.
±×·¡µµ ½Ä¹°¼ºÁö¹æÀ̶ó ÁÁÀº °Ç°¡? ¾î´À Àΰ£ÀÇ ³ó°£ÀÎÁö ¸ð¸£Áö¸¸ ÀÌ·¸°Ô ¸¸µç ¸¶°¡¸°Àº Æ®·£½ºÁö¹æÀ̶ó¸é¼ °Ç°¿¡ Ä¡¸íÀûÀÎ °Íó·³ °úÀåµÈ ÁÖÀåÀ» ÇÏ°í ÀÖ´Ù. Æ®·£½ºÁö¹æ»ê¿¡ ´ëÇؼ´Â ´ÙÀ½ ÁÖÁ¦¿¡¼ ´Ù·ê ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
Áö¹æÀº ºñ¸¸ÇÏ°íµµ º°°ü°è°¡ ¾ø´Ù. ³»°¡ ¸ÔÀº Áö¹æ°ú ³» ¸ö¿¡ ½×ÀÌ´Â Áö¹æÀº ´Ù¸£Áö ¾Ê´Ù.
¹®Á¦´Â °ú½ÄÀÌ´Ù. Áö¹æ¸¸À» ¸Ô¾î¼ ü³»¿¡ Áö¹æÀÌ ÃàÀûµÇ°í »ìÀÌ Âî´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ź ¼öȹ°, ´Ü¹éÁúÀ» ¸Ô¾îµµ »ìÀº Âð´Ù.
¿Ö³Ä°í? ¿©ºÐÀÇ Æ÷µµ´ç, ¾Æ¹Ì³ë»êµµ Áö¹æÀ¸·Î ÀüȯµÇ¾î ¸ö¿¡ ÃàÀûµÇ±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. °¡µå³Ê ¹Ú»ç°¡ ÁÖÀåÇÑ È²Á¦´ÙÀ̾îÆ®(Atkins diet)¶ó´Â °Ô ÀÖ´Ù. ź¼öȹ°Àº Àû°Ô, Áö¹æÀº ¸¹ÀÌ ¸Ô´Â ´ÙÀ̾îÆ®´Ù.
ÀúÁö¹æ½Äº¸´Ù üÁßÀ» µÎ ¹è ÀÌ»ó ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù°íµµ ¹àÇû´Ù. ÇѶ§ Çѱ¹¿¡¼ ¡°°íÁö¹æ Àúź¼öȹ° ´ÙÀ̾îÆ®¡±°¡ Àα⿴´Ù. ¸ö¿¡ ³ª»Ú´Ù´Â(?) ¹öÅÍ °ªÀÌ ÆøµîÇÏ°í µ¿ÀÌ ³¯ Á¤µµ¿´´Ù. ±×·¸°Ô ÁÁ´Ù°í ÀÔ¿¡ °ÅÇ°À» ¹°´õ´Ï¸¸ ÀÌÁ¦´Â ¿Ö ½ÃÅ«µÕÇÏÁö?
´ÙÁß ºÒÆ÷ÈÁö¹æ(»ê)ÀÇ °úÀ×¼·Ãë´Â À§ÇèÇÏ´Ù´Â ÁÖÀåµµ ÀÖ´Ù. ±Ù°Å´Â ºÎÁ·ÇÏÁö¸¸ ¡°¼¼Æ÷¸·ÀÇ À¯µ¿¼ºÀ» ³Ê¹« Å°¿ö ÃâÇ÷¼ºÀÌ ³ô¾ÆÁø´Ù°íµµ ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÀÌÀ¯´Ù.
ÃÖ±Ù °áÁ¤ÀûÀÎ Áõ°¡°¡ ³ª¿Ô´Ù. ¿µ±¹ÀÇ ±ÇÀ§ ÀÖ´Â °úÇÐ³í¹® Á¶»ç±â°ü¿¡ ¾ËÆ®¸ÞÆ®¸¯(Altmetric)¶ó´Â °ÍÀÌ ÀÖ´Ù. ¿¬¸»¿¡ ¡®¿ÃÇØÀÇ Àαâ³í¹® º£½ºÆ® 100¡¯À» ¼±Á¤ÇÑ´Ù. ÇмúÀû Æò°¡»Ó ¾Æ´Ï¶ó ¾ð·ÐÀ̳ª ÀϹݴëÁßÀÇ ¹ÝÀÀ±îÁö Æ÷ÇÔÇØ ³í¹®Áö¼ö¸¦ »êÁ¤Çϱ⠶§¹®¿¡ °´°ü¼ºÀÌ ÀÖ´Ù´Â Æò°¡´Ù.
2017³â Àαâ³í¹® º£½ºÆ® 100°¡¿îµ¥ 1À§´Â ÀÇÇÐÀú³Î ¡®·£½Ë¡¯¿¡ ½Ç¸° ³í¹®À¸·Î °íÁö¹æº¸´Ù °íź¼öȹ°ÀÌ °Ç°¿¡ ´õ ÇØ·Ó´Ù´Â ³»¿ëÀÌ´Ù. ij³ª´Ù ¸Æ¸¶½ºÅʹ븦 ÁÖÃàÀ¸·Î ÇÑ ´Ù±¹Àû °øµ¿¿¬±¸ÀÚµéÀº 18°³±¹ 13¸¸5335¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î Æò±Õ 7.4³â¿¡ °ÉÃÄ ½Ä´Ü°ú Áúº´, »ç¸Á·üÀÇ °ü°è¸¦ Á¶»çÇÑ ´ë±Ô¸ð ¿ªÇÐ Á¶»ç´Ù. ±× °á°ú ¡°°íÁö¹æ ½Ä´ÜÀÌ ½ÉÇ÷°ü°èÁúȯÀ» ÀÏÀ¸Å°°í »ç¸Á·üÀ» ³ôÀδٴ ÀÇÇлó½ÄÀÌ Æ²·È´Ù¡±´Â °á·ÐÀ» ³»·È´Ù.
Áï Áö¹æÀÇ ¼·ÃëºñÀ²ÀÌ ³ôÀº »óÀ§ 20%¿¡ ¼ÓÇÏ´Â »ç¶÷µéÀº ÇÏÀ§ 20%ÀÇ ¼·Ã뱺¿¡ ºñÇØ »ç¸Á·üÀÌ 23% ³·Àº ¹Ý¸é, ź¼öȹ° ºñÀ² »óÀ§ 20%´Â ÇÏÀ§ 20%¿¡ ºñÇØ »ç¸Á·üÀÌ 28% ´õ ³ô¾Ò´Ù´Â °á°úÀ» ¾ò¾ú´Ù.
À̸¥¹Ù °íÁö¹æ ½Ä´Üº¸´Ù °íź¼öȹ° ½Ä´ÜÀÌ °Ç°¿¡ ´õ ÇØ·Ó´Ù´Â ¸»ÀÌ´Ù. ¿©±â¼ °¡Àå Èï¹Ì·Î¿î »ç½ÇÀº À̶§±îÁö ÀÇ »ó½Ä(?)À» µÚÁý´Â °á·ÐÀÌ´Ù.
¡®³ª»Û Áö¹æÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø Æ÷ÈÁö¹æ ¼·ÃëºñÀ²ÀÌ »óÀ§ 20%ÀÎ °æ¿ì°¡ ÇÏÀ§ 20%¿¡ ºñÇØ ³úÁ¹Áß À§Ç輺ÀÌ ¿ÀÈ÷·Á 21% ´õ ³·¾Ò´Ù¡¯°í ÇÏ´Â Á¡ÀÌ´Ù. ³î¶ø°Ôµµ ºÒÆ÷ÈÁö¹æ(»ê)ÀÌ Æ÷Ⱥ¸´Ù ¿ÀÈ÷·Á ÀÎü¿¡ ´õ ÇØ·Ó´Ù´Â °Å¿´´Ù.
ÀÌ·± ½ÄÇ°°ú ¿µ¾ç¼Ò¿¡ ´ëÇÑ ÁÖÀå°ú °¡¼³Àº °ü°è±â¾÷À̳ª ÀÌÀÍ´ÜüÀÇ ³ó°£¿¡ ÀÇÇØ Á¶À۵Ǵ °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù´Â °ÍÀÌ °ø°ø¿¬ÇÑ ºñ¹ÐÀÌ´Ù. ±¸¹Ì¿¡ ¸Â´Â °úÇÐÀÚ¸¦ ã¾Æ µ·À» ÆÛ¾Þ±â°í µ¥ÀÌÅ͸¦ ¿Ö°î Á¶ÀÛÇϱ⠶§¹®À̶ó´Â °ÍÀÌ´Ù.
¿Ö ½Ä¹°¿¡´Â ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀÌ ¸¹°í µ¿¹°¿¡´Â ÀûÀº°¡?
»ýÀ°¿Âµµ³ª ü¿Â ¶§¹®ÀÎ °ÍÀ¸·Î ÁüÀÛÇÑ´Ù. Áö¹æÀÌ Áö¹æ¼¼Æ÷¿¡ ÀúÀåµÉ ¶§´Â ÀûÀåÇÑ °æµµ°¡ ÁßµµÇÏ´Ù. ³Ê¹« ±»¾îµµ ¾ÈµÇ°í ³Ê¹« ¹±¾îµµ ¾ÈµÈ´Ù.
Áï »ý¹°ÀÇ Ã¼¿Â¿¡ ¸Â°Ô Àû´çÇÑ À¯µ¿¼ºÀ» À¯ÁöÇϵµ·Ï Áö¹æ»êÁ¶¼ºÀÌ ´Þ¶óÁ®¾ß ÇÑ´Ù´Â °ÍÀÌ ¼³µæ·Â ÀÖ°Ô µé¸®´Â ÀÌ·ÐÀÌ´Ù. »ç¶÷º¸´Ù ü¿ÂÀÌ ³ôÀº °¡±Ý·ù´Â ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀÇ ¾çÀÌ »ç¶÷º¸´Ù ´Ù¼Ò ³ô´Ù. ȯ°æÀÇ ¿Âµµ¿¡ ±ÙÁ¢ÇÏ´Â ½Ä¹°ÀÇ °æ¿ì´Â ´ç¿¬ ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀÇ ºñÀ²ÀÌ ³ô¾Æ¾ßÇÑ´Ù´Â °¡¼³ÀÌ´Ù.
ÇÑÆí Áö¹æ»êÀº µ¿½Ä¹°ÀÇ ¼¼Æ÷¸·À» ±¸¼ºÇÒ ¶§µµ ¸Å¿ì Áß¿äÇÏ´Ù. ¼¼Æ÷¸·ÀÇ ÁÖ¼ººÐÀÎ ÀÎÁöÁú(phospholipid)¼Ó¿¡ 2ºÐÀÚÀÇ Áö¹æ»êÀÌ µé¾î Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¸ðµç »ý¹°ÀÇ ¼¼Æ÷¸·Àº »ýÀ°¿Âµµ¿¡ °ü°è¾øÀÌ Ç×»ó ¹ÝÀ¯µ¿¼º(semi fluid)À» À¯ÁöÇØ¾ß ÇÑ´Ù. Àû´çÇÑ ±»±â(°æµµ)·Î Á×»ó(ñÔßÒ)ÀÌ µÇ¾î¾ß ¸·±¸Á¶¼Ó¿¡ ¶°´Ù´Ï´Â ±â´É¼º´Ü¹éÁúÀÇ ¼öÆòÀ̵¿ÀÌ °¡´ÉÇؼ´Ù. ¸·¿¡ ¹ÚÇôÀÖ´Â ´Ü¹éÁúÀº À̵¿ÇÏ¸é¼ ¹ÝÀÀ¿¡ °ü¿©ÇÑ´Ù.
±×·¯±â À§Çؼ´Â Æ÷ÈÁö¹æ»ê°ú ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀÇ ºñÀ²ÀÌ Ç×»ó ÀÏÁ¤ÇؾßÇÑ´Ù. ºñÀ²ÀÌ ´Þ¶óÁö¸é ¼¼Æ÷¸·ÀÇ °æµµ¸¦ À¯ÁöÇÒ ¼ö ¾øÀ» »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¸·ÀÇ »ïÅõ¾Ð ¹× Åõ°ú¼º¿¡µµ Â÷ÁúÀÌ »ý±ä´Ù.
±×·¡¼ ¿ÂµµÁ¶ÀýÀÌ ºÒ°¡´ÉÇÑ ½Ä¹°ÀÇ °æ¿ì¿¡´Â ³·Àº ¿Âµµ¿¡¼µµ ÀÌ·± »óŸ¦ À¯ÁöÇϱâ À§ÇØ ³ì´ÂÁ¡ÀÌ ³·Àº ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀÇ ºñÀ²ÀÌ ³ô¾Æ¾ß ÇÑ´Ù´Â °Å´Ù.
¹Ý¸é Ç׿µ¿¹°Àº ±× ¹Ý´ë´Ù. µ¿¹°ÀÌ¶óµµ ¾î·ù³ª º¯¿Âµ¿¹°ÀÎ ÆÄÃæ·ù µîÀº Ç׿µ¿¹°º¸´Ù Æ÷ÈÁö¹æ»êÀÇ ÇÔ·®ÀÌ ³·¾Æ¾ß µÈ´Ù. ½ÉÁö¾î ´ëÀå±Õ(E. coli)À» ¼·Î ´Ù¸¥ ¿Âµµ¿¡ ¹è¾çÇÏ¸é ±× »ýÀ°¿Âµµ¿¡ ÀûÀÀÇÏ¿© ¸·ÀÇ Áö¹æ»êÁ¶¼ºÀ» ´Þ¸®ÇÒ Á¤µµ´Ù.
Áï, µ¿½Ä¹°ÀÇ Á¾·ù¿Í »ýȰȯ°æÀÌ Ã¼³» Áö¹æ»êÀÇ Á¶¼ºÀ» Á¿ìÇÑ´Ù´Â ¶æÀÌ´Ù. ½ÇÁ¦ ÀÌ·± ¼¼Æ÷¸·ÀÇ ¹ÝÀ¯µ¿¼ºÀº ¿ì¸®°¡ ¸Ô´Â Áö¹æÀÇ Á¾·ùÇÏ°í´Â °ü°è°¡ ¾ø´Ù. Ç×»ó ¿ì¸® ¸öÀÌ ½º½º·Î ±× ºñÀ²¿¡ ¸Âµµ·Ï ÇÕ¼º·®À» Á¶ÀýÇÏ°í À־Ù. Áö¹æ»êÀº ¾Æ¹Ì³ë»ê, Æ÷µµ´çÀ¸·Î ºÎÅ͵µ ½±°Ô ¸¸µé¾î Áø´Ù. ÇʼöÁö¹æ»ê(¸®³î·»»ê µî)Àº ¾Æ´ÏÁö¸¸.
°á·ÐÀº ½Ç¿Â¿¡¼ °íü, ¾×ü, µ¿¹°¼º, ½Ä¹°¼ºÀÌ Áö¹æÀÇ ¸ö¿¡ ÁÁ°í ³ª»ÝÀ» ÆǺ°Çϴµ¥ ±âÁØÀÌ µÇÁö ¾Ê´Â´Ù´Â »ç½ÇÀÌ´Ù. Áö¹æÀÌ ±»¾î ÀÖ´Ù°í ¿ì¸® ¸ö¿¡ ³ª»Ú°Ô ÀÛ¿ëÇÏ´Â °Íµµ ¾Æ´Ï¸ç, ¿ÀÈ÷·Á ½Ç¿Â¿¡¼ ³ì¾ÆÀÖÁö ¾Ê±â ¶§¹®¿¡ »ý¹°ÀÌ »ý¸íÀ» À¯ÁöÇÒ ¼ö ÀÖ°Ôµµ ¸¸µé¾î Áشٴ ¿ª¼³µµ ¼º¸³ÇÑ´Ù.
ºÒÆ÷ÈÁö¹æÀÌ Æ÷ÈÁö¹æº¸´Ù ºÒ¾ÈÁ¤ÇÑ ÀÌÀ¯ – ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀÇ »êÆÐ
ºÒÆ÷ÈÁö¹æÀº 2Áß°áÇÕÀÌ ¸¹¾Æ ºÒ¾ÈÁ¤ÇÏ´Ù. ±×·¡¼ °í¿ÂÀ̳ª »ê¼Ò¿¡ ³ëÃâµÇ¸é Æ®·£½ºÁö¹æÀÌ µÇ°Å³ª »êȵȴÙ. »êÆд ¿Âµµ°¡ ³ô°Å³ª °ø±â¿Í ¿À·¡ Á¢ÃËÇϸé ÃËÁøµÈ´Ù.
Áï Áö¹æÀÇ °¡¼öºÐÇØ(À¯¸®Áö¹æ»êÀÇ »ý¼º)°¡ ÀϾ°í, ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀÇ 2Áß°áÇÕ ºÎÀ§°¡ »ê¼Ò¿Í ¹ÝÀÀÇÏ¿© °ú»êȹ°(ÀÏÁ¾ÀÇ È°¼º»ê¼Ò)ÀÌ µÇ°Å³ª, ȤÀº 2Áß°áÇÕ ºÎÀ§°¡ À߸®¸é¼ ¹ÝÀÀ¼ºÀÌ °ÇÑ °¢Á¾ ¾Ëµ¥ÇÏÀ̵å(aldehyde), Àú±ÞÁö¹æ»ê(±æÀÌ°¡ ªÀº) µîÀÌ »ý¼ºµÇ¸ç ÀÎü¿¡ ÇØ·Ó°Ô µÇ°í ºÒÄèÃëµµ µ¿¹ÝÇÑ´Ù.
½ÇÀº Æ®·£½ºÁö¹æ»êº¸´Ùµµ ¿ÀÈ÷·Á ´õ(?) À¯ÇØÇÑ ¹°ÁúÀÌ ¸¸µé¾î Áø´Ù°í º¸¸é µÈ´Ù. »êÆд ½Ç¿Â¿¡¼µµ ¼¼È÷ ÁøÇàµÇ±â ¶§¹®¿¡ Àú¿Â¿¡¼ º¸°üÇÏ°í »ê¼Ò¿ÍÀÇ Á¢ÃËÀ» ÇÇÇ϶ó°í Çϸç, À̸¦ ¸·±â À§Çؼ´Â ¶§·Î °¢Á¾ »êȹæÁöÁ¦¸¦ ÷°¡Çϱ⵵ ÇÑ´Ù.
|